麻辣肘子的家常做法？麻辣肘子的家常做法1

发布时间：2025-06-11 23:49:31 来源：悦刻正品全球购 作者：悦刻正品优购

今天给各位分享麻辣肘子的麻辣麻辣家常做法的知识 ，其中也会对麻辣肘子的肘的做法肘的做法家常做法1进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题，别忘了关注本站，麻辣麻辣现在开始吧！肘的做法肘的做法

本文目录

1. 猪蹄膀的家常家常正宗做法
2. 麻辣肘子的正宗做法王刚
3. 猪肘子炖汤做法麻辣

猪蹄膀的正宗做法

材料 ：

猪肘子1200克 、料酒50克 、麻辣麻辣桂皮2个、肘的做法肘的做法百果2个 、家常家常茴香15克 、麻辣麻辣葱结1个、肘的做法肘的做法黄姜4片、家常家常八角2个 、麻辣麻辣干红辣椒3个、肘的做法肘的做法红烧酱油50克、家常家常花椒粒8颗
、胡椒粉20克
、耗油20克 、小米辣5个、香辣酱30克、鸡精10克、青椒4个
、蒜片4瓣、盐30克、清水2500克、大葱1根 。

做法步骤：

第一步
，去腥味，冷水下锅，放姜片，葱头
，料酒 ，少许盐
，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉。

第二步  ，用红烧酱油上色，涂抹3遍。

第三步，油炸蹄膀
，油温60度左右
，炸至金黄，小火慢炸。

第四步
，油温下锅烧热 ，放入草果，八角，山奈  ，花椒 ，老姜
 ，大蒜，香辣酱，炒香 ，放入少许盐 ，加入清水大伙烧开，放入蹄膀 ，小火焖煮3小时 。

第五步，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段，大葱切小段 ，撒子蹄膀上，锅里烧油，90度 ，淋上蹄膀，洒上小葱点缀 ，盛出 。

麻辣肘子的正宗做法王刚

原料：蹄膀1500克，冬笋300克 。

调料 ：猪油50克，料酒0.3克，酱油0.2克，白糖一钱六分 ，味精一钱，四川豆瓣酱一两半 ，泡辣椒二钱，青蒜节六钱，姜葱节六钱，生粉一钱，二汤一斤 。

做法：

1
、冬笋切成滚刀块。蹄膀切成八分见方的块
。泡辣椒去蒂去籽后切成小块。

2、烧热锅 ，放入猪油
，待油烧六成熟，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢，趁热锅投入豆瓣酱，炒至油呈红色时
，烹入料酒，加入少许酱油 、白糖、味精、泡辣椒、冬笋块
、蹄膀、二汤，先用旺火烧沸后，改用小火稍焖一下，再用旺火收浓汤汁，随即用水生粉勾芡 ，撤入青蒜节，将蹄膀翻身后，即可起锅装盆。

猪肘子炖汤做法麻辣

原料：猪肘1个
，生花生米 、丁香、大料 、小茴香 、盐 、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量
。

做法：

(1)猪肘放在火上 ，烧净残毛，放入清水中清洗干净;丁香、大料 、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净 ，挽成结;生花生米洗净 。

(2)锅置旺火上 ，烧鲜汤 ，放入肘子
、香料包烧开至沸，撇去浮沫.下姜、葱、盐  、料酒、胡椒粉，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟 ，下花生米 ，拣去姜葱，炖至肉熟，放入味精、鸡精和匀，拣去香料包，起锅盛入汤碗中 ，随豆瓣味碟上桌即成
。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家
。

相关文章